1 范围
本标准适用于从海带(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascophyllum）等褐藻类植物中经提取加工制成的食品添加剂海藻酸钾（褐藻酸钾）。
2 分子式
(C6H7O6K) n
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
白色至黄色 |
取试样置于白瓷盘中，在自然光下，观察其色泽和状态 |
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状态 |
纤维状或粒状粉末 |
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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黏度(20℃）/mPa▪s |
符合声称 |
附录A中A.3 |
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干燥减量，w/% ≤ |
15.0 |
GB 5009.3直接干燥法 |
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海藻酸钾含量（以K2O计，以干基计）,w/% |
15.0~22.0 |
GB/T 17767.3a |
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pH(l0g/L溶液） |
6.0~8.0 |
附录A中A.4 |
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水不溶物，w/% ≤ |
0.6 |
附录A中A.5 |
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灰分（以干基计）,w/% |
24~12 |
附录A中A.6 |
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铅（Pb) /(mg/kg) ≤ |
4 |
GB 5009.12 |
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总砷（以As计）/(mg/kg) ≤ |
2 |
GB/T 5009.11 |
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a试样取测定完干燥减量项的干燥试样；试样溶液制备采用硝酸一高氯酸消煮法。 |
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