1 范围
本标准适用于以可可壳为原料，经水溶液提取、精制、浓缩、干燥而制得的食品添加剂可可壳色。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
|
项目 |
要求 |
检验方法 |
|
色泽 |
深棕色 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态 |
|
状态 |
粉末 |
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
|
项目 |
指标 |
检验方法 |
|
pH |
6.0-7.5 |
附录A中A. 3 |
|
干燥失重，w/％ ≤ |
5.0 |
附录A中A.4 |
|
灼烧残渣，w/％ ≤ |
20.0 |
附录A中A.5 |
|
吸光度E1cm 400 nm ≥ |
20.0 |
附录A中A.6 |
|
砷（As)/(mg/kg) ≤ |
2.0 |
GB 5009.76 |
|
铅（Pb) /(mg/kg) ≤ |
4.0 |
GB 5009.75 |
更多标准内容点击以下链接获取标准全文：
